domingo, 26 de junio de 2011
Pensé que habia visto casi todo en el Metro
sábado, 25 de junio de 2011
Historias de Sobre-Mesa: Aguas minerales para cada momento
Historias de Sobre-Mesa: Aguas minerales para cada momento: "No todas las aguas minerales son iguales, presentan diferencias importantes que si se aprenden a distinguir, pueden elevar aún más el ni..."
Historias de Sobre-Mesa: Decálogo del comensal entusiasta
Historias de Sobre-Mesa: Decálogo del comensal entusiasta: "Descubrir los sabores de la ciudad es un plan fascinante, lleno de momentos gloria y grandes decepciones, sin embargo, siempre será una v..."
Historias de Sobre-Mesa: El quesillo tiene amigos a montón
Historias de Sobre-Mesa: El quesillo tiene amigos a montón: "Se trata del postre criollo más popular, su preparación muestra tantas variantes como cocineros, pero todos tienen la misma base: leche..."
martes, 21 de junio de 2011
Proximos eventos de la Dirección de Cultura, Universidad Simón Bolívar
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El enfado arruina la alegría, roba lo bueno de mi mente, obliga a mi boca decir cosas terribles, vencer el enfado aporta paz mental. Ayuda a no tener remordimientos. Si venzo el enfado seré encantador y me querrá todo el mundo.
miércoles, 15 de junio de 2011
Leyendo
Los grandes líderes raras veces son «realistas». Son inteligentes y precisos
Anthony Robbins
Enviado desde mi dispositivo movil BlackBerry® de Digitel.
Anthony Robbins
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Credo del Samurai
No tengo parientes, hago que la Tierra y el Cielo lo sean.
No tengo recursos, hago de la humildad mi recurso.
No tengo hogar, hago de mi espíritu mi hogar.
No tengo poder divino, hago de la honestidad mi poder divino.
No tengo medios, hago mis medios de la docilidad.
No tengo fuerza, hago del honor mi fuerza.
No tengo poder mágico, hago de mi personalidad mi poder mágico.
No tengo cuerpo, hago del estoicismo mi cuerpo.
No tengo ojos, hago del relámpago mis ojos.
No tengo oídos, hago de mi sensibilidad mis oídos.
No tengo extremidades, hago de la rapidez mis extremidades.
No tengo leyes, hago de mi auto-defensa mis leyes.
No tengo estrategia, hago de lo correcto para matar y de lo correcto para restituir la vida mi estrategia.
No tengo ideas, hago de tomar la oportunidad de antemano mis ideas.
No tengo milagros, hago de las leyes correctas mis milagros.
No tengo principios, hago de la adaptabilidad a todas las circunstancias mis principios.
No tengo tácticas, hago del vacío y la plenitud mis tácticas.
No tengo talento, hago que mi astucia sea mi talento.
No tengo amigos, hago de mi mente mi amiga.
No tengo enemigos, hago del descuido mi enemigo.
No tengo armadura, hago de la benevolencia mi armadura.
No tengo castillo, hago de mi mente inamovible mi castillo.
No tengo espada, hago de mi No mente mi espada
No tengo vida ni muerte, hago del Absoluto mi vida y mi muerte.
"Haz las cosas lo mejor que puedas sin obsesionarte por el resultado. Si han sido bien hechas el resultado nunca será malo, aunque no sea como tú lo esperabas"
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El enfado arruina la alegría, roba lo bueno de mi mente, obliga a mi boca decir cosas terribles, vencer el enfado aporta paz mental. Ayuda a no tener remordimientos. Si venzo el enfado seré encantador y me querrá todo el mundo.
martes, 14 de junio de 2011
El Americano
Es el whiskey más celebrado de Estados Unidos y uno de los destilados más vendidos del mundo. Su admirador más connotado fue Frank Sinatra, quien lo consideraba "una bebida de caballeros". Esta ronda de "Jack" va por él.
En más de un sentido, el poblado de Lynchburg, al sureste de Estados Unidos, es singular: tiene un solo semáforo, es el más pequeño del estado de Tennessee (5.740 habitantes), y se regodea en una paradoja, acaso cruel: aun cuando allí está instalada la destilería del legendario Jack Daniel's, el whiskey estadounidense más bebido y reverenciado del planeta, dentro de sus límites impera una ley seca desde 1909. En el perímetro de este pueblo -calmo y campestre-, no hay barra alguna que ofrezca tragos con alcohol.
Eso sí, de los porches de sus casas para adentro, los ciudadanos de Lynchburg -que jamás levantaría sospecha en el mapa de no estar la destilería-, son libres de rendir honores al "Jack" que los llena de orgullo -un icono de la región tan sobresaliente como Elvis Presley, la música country o el rock and roll- y los turistas, que llegan en su mayoría en travesía rasante para recorrer la destilería y cargarse de botellas, son recibidos con calidez sureña y… una limonada.
No habrá ley que lo impida
Lógicamente, una cosa son las prohibiciones y otra las devociones: para los adoradores del Jack Daniel's su envase cuadrado con la emblemática etiqueta negra -diseño invariable desde 1895- es parte de la religión. En 2010 se distribuyeron 120 millones de litros de este destilado, en más de cien países, cifra que lo establece como uno de los cinco best sellers de esta gama, incluyendo a los escoceses. Nada amilana el espíritu, entonces, de las entre 250 y 300 mil almas que peregrinan anualmente hasta Lynchburg, con el fin de presenciar, en vivo, el proceso de elaboración que hace único a este licor. Lo último es literal: su manufactura es tan particular como para diferenciarlo del resto de los whiskeys que se producen en Estados Unidos, lo que le confiere, incluso, una denominación de origen especial: Tennessee Sour Mash Whiskey, o simplemente, Tennessee Whiskey. Pero Jack es Jack.
¿Whisky?, ¿whiskey?, ¿bourbon?
Es preciso aclarar de entrada a qué apela cada término. Aunque todos definen productos que parten de cereales (cebada, maíz, centeno, trigo) molidos, fermentados, destilados y, finalmente, añejados en barricas de madera, por denominación de origen sólo puede llamarse whisky al obtenido y madurado en Escocia (con predominio de malta); whiskey a la bebida manufacturada en Irlanda y asimismo en Estados Unidos; y bourbon, exclusivamente, al destilado que se produce en este último país, siempre que en su mezcla se emplee, como mínimo, 51% de maíz y haya sido envejecido en barricas nuevas de roble americano. El bourbon es a Estados Unidos lo que el whisky a Escocia o el champagne a Francia.
Jack Daniel's es básicamente un bourbon (elaborado con maíz, centeno y cebada) con un paso adicional que le confiere sus características individuales. La nota diferenciadora la brinda, tras la destilación, un proceso conocido como charcoal mellow o suavizado al carbón.
Agua, carbón, madera y… jack
Además de cereales de calidad, tres elementos influyen de manera definitiva en la elaboración del Jack Daniel's: primero, el agua, que proviene de una gruta ubicada al borde de la destilería y es libre de hierro y otros metales -detalle esencial para el whiskey. Segundo, el ADN que lo define: el charcoal mellow.
Originalmente conocido como "el proceso del condado de County" -característico de Tennessee-, Daniel se dio a la tarea de perfeccionarlo. Su dinámica consiste en filtrar, gota a gota y lentamente, el producto destilado (que hasta entonces era un bourbon) a través de tres metros de carbón de madera de arce. Tal detalle le resta al licor acidez, aceites y otras impurezas, y le suma suavidad. Seis días se tarda en llegar el whiskey a los recipientes que lo habrán de recibir, transformado, ahora sí, en un Jack. Pero este caballero, todavía brioso y con sabor a grano, necesita el toque de gracia final que sólo puede conceder su paso por la madera. ¡A las barricas, hombre!
Al fin, como un roble
El sentimiento que se produce al entrar a una bodega es siempre reverencial. Allí se genera, por años, el intercambio entre licor y madera, lo que forja el carácter de todo destilado. Jack Daniel's es la única casa que fabrica sus barricas y lo hace en forma artesanal; una vez vaciadas, son vendidas, entre otros, a los escoceses, que las reciclan para elaborar su whisky. Pero, a diferencia de éstos, el tiempo de añejamiento no es el quid del asunto para la firma. "No seguimos un calendario. El whiskey está listo cuando los catadores lo indican (seis o siete años). Usamos los sentidos, de la misma manera que lo hacía Jack Daniel. De hecho, más de un siglo después, nuestro whiskey aún se juzga del mismo modo: por su aspecto, por su aroma, y, por supuesto, por su sabor". ¡Salud por eso! Aunque para celebrarlo, toda visita a Lynchburg deba finalizar como corresponde: en el pueblo más cercano.
Fuente: www.estampas.com
En más de un sentido, el poblado de Lynchburg, al sureste de Estados Unidos, es singular: tiene un solo semáforo, es el más pequeño del estado de Tennessee (5.740 habitantes), y se regodea en una paradoja, acaso cruel: aun cuando allí está instalada la destilería del legendario Jack Daniel's, el whiskey estadounidense más bebido y reverenciado del planeta, dentro de sus límites impera una ley seca desde 1909. En el perímetro de este pueblo -calmo y campestre-, no hay barra alguna que ofrezca tragos con alcohol.
Eso sí, de los porches de sus casas para adentro, los ciudadanos de Lynchburg -que jamás levantaría sospecha en el mapa de no estar la destilería-, son libres de rendir honores al "Jack" que los llena de orgullo -un icono de la región tan sobresaliente como Elvis Presley, la música country o el rock and roll- y los turistas, que llegan en su mayoría en travesía rasante para recorrer la destilería y cargarse de botellas, son recibidos con calidez sureña y… una limonada.
No habrá ley que lo impida
Lógicamente, una cosa son las prohibiciones y otra las devociones: para los adoradores del Jack Daniel's su envase cuadrado con la emblemática etiqueta negra -diseño invariable desde 1895- es parte de la religión. En 2010 se distribuyeron 120 millones de litros de este destilado, en más de cien países, cifra que lo establece como uno de los cinco best sellers de esta gama, incluyendo a los escoceses. Nada amilana el espíritu, entonces, de las entre 250 y 300 mil almas que peregrinan anualmente hasta Lynchburg, con el fin de presenciar, en vivo, el proceso de elaboración que hace único a este licor. Lo último es literal: su manufactura es tan particular como para diferenciarlo del resto de los whiskeys que se producen en Estados Unidos, lo que le confiere, incluso, una denominación de origen especial: Tennessee Sour Mash Whiskey, o simplemente, Tennessee Whiskey. Pero Jack es Jack.
¿Whisky?, ¿whiskey?, ¿bourbon?
Es preciso aclarar de entrada a qué apela cada término. Aunque todos definen productos que parten de cereales (cebada, maíz, centeno, trigo) molidos, fermentados, destilados y, finalmente, añejados en barricas de madera, por denominación de origen sólo puede llamarse whisky al obtenido y madurado en Escocia (con predominio de malta); whiskey a la bebida manufacturada en Irlanda y asimismo en Estados Unidos; y bourbon, exclusivamente, al destilado que se produce en este último país, siempre que en su mezcla se emplee, como mínimo, 51% de maíz y haya sido envejecido en barricas nuevas de roble americano. El bourbon es a Estados Unidos lo que el whisky a Escocia o el champagne a Francia.
Jack Daniel's es básicamente un bourbon (elaborado con maíz, centeno y cebada) con un paso adicional que le confiere sus características individuales. La nota diferenciadora la brinda, tras la destilación, un proceso conocido como charcoal mellow o suavizado al carbón.
Agua, carbón, madera y… jack
Además de cereales de calidad, tres elementos influyen de manera definitiva en la elaboración del Jack Daniel's: primero, el agua, que proviene de una gruta ubicada al borde de la destilería y es libre de hierro y otros metales -detalle esencial para el whiskey. Segundo, el ADN que lo define: el charcoal mellow.
Originalmente conocido como "el proceso del condado de County" -característico de Tennessee-, Daniel se dio a la tarea de perfeccionarlo. Su dinámica consiste en filtrar, gota a gota y lentamente, el producto destilado (que hasta entonces era un bourbon) a través de tres metros de carbón de madera de arce. Tal detalle le resta al licor acidez, aceites y otras impurezas, y le suma suavidad. Seis días se tarda en llegar el whiskey a los recipientes que lo habrán de recibir, transformado, ahora sí, en un Jack. Pero este caballero, todavía brioso y con sabor a grano, necesita el toque de gracia final que sólo puede conceder su paso por la madera. ¡A las barricas, hombre!
Al fin, como un roble
El sentimiento que se produce al entrar a una bodega es siempre reverencial. Allí se genera, por años, el intercambio entre licor y madera, lo que forja el carácter de todo destilado. Jack Daniel's es la única casa que fabrica sus barricas y lo hace en forma artesanal; una vez vaciadas, son vendidas, entre otros, a los escoceses, que las reciclan para elaborar su whisky. Pero, a diferencia de éstos, el tiempo de añejamiento no es el quid del asunto para la firma. "No seguimos un calendario. El whiskey está listo cuando los catadores lo indican (seis o siete años). Usamos los sentidos, de la misma manera que lo hacía Jack Daniel. De hecho, más de un siglo después, nuestro whiskey aún se juzga del mismo modo: por su aspecto, por su aroma, y, por supuesto, por su sabor". ¡Salud por eso! Aunque para celebrarlo, toda visita a Lynchburg deba finalizar como corresponde: en el pueblo más cercano.
Fuente: www.estampas.com
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El enfado arruina la alegría, roba lo bueno de mi mente, obliga a mi boca decir cosas terribles, vencer el enfado aporta paz mental. Ayuda a no tener remordimientos. Si venzo el enfado seré encantador y me querrá todo el mundo.
lunes, 13 de junio de 2011
viernes, 10 de junio de 2011
MAGURO-KIRI
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El enfado arruina la alegría, roba lo bueno de mi mente, obliga a mi boca decir cosas terribles, vencer el enfado aporta paz mental. Ayuda a no tener remordimientos. Si venzo el enfado seré encantador y me querrá todo el mundo.
jueves, 9 de junio de 2011
KRIPTONITA DORADA
Historia: Creada cuando Kryptonita roja fue expuesta a grandes cantidades de radiaciones atómicas (como se revela en Superman # 177).
Efectos: Elimina permanentemente los superpoderes de los kryptonianos mediante la destrucción de la capacidad de sus células para procesar la energía del sol amarillo.
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El enfado arruina la alegría, roba lo bueno de mi mente, obliga a mi boca decir cosas terribles, vencer el enfado aporta paz mental. Ayuda a no tener remordimientos. Si venzo el enfado seré encantador y me querrá todo el mundo.
KRIPTONITA BLANCA
Historia: Creada a partir de Kryptonita verde que deriva a través de (otra) nube espacial misteriosa.
Efectos: mortífera para toda la vida vegetal de cualquier mundo (junto con ciertos microbios).
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El enfado arruina la alegría, roba lo bueno de mi mente, obliga a mi boca decir cosas terribles, vencer el enfado aporta paz mental. Ayuda a no tener remordimientos. Si venzo el enfado seré encantador y me querrá todo el mundo.
KRYPTONITA ROJA
Historia: Originalmente una sustancia "100 veces más potente" que la Kryptonita Verde (en Adventure Comics # 252), tres numeros más adelante en Adventure Comics # 255 su creación es el resultado de kryptonita verde que pasa por una misteriosa "nube espacial" de color rojo.
Efectos: Comportamiento bizarro desencadenadores o transformaciones radicales en kryptonianos. Los efectos no son letales y tienen una duración de 48 horas. Cada pieza de la Red-K provoca un efecto único que no puede afectar al misma kryptoniano de la misma manera dos veces.
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El enfado arruina la alegría, roba lo bueno de mi mente, obliga a mi boca decir cosas terribles, vencer el enfado aporta paz mental. Ayuda a no tener remordimientos. Si venzo el enfado seré encantador y me querrá todo el mundo.
KRIPTONITA VERDE
Primera aparición (cómic): Superman # 62 (1949)
Historia: fragmentos altamente radiactivos del planeta Krypton.
Efectos: Provoca debilidad y finalmente la muerte para todos los kryptonianos con superpoderes dentro del alcance de su radiación. La Kryptonita Verde no tiene ningún efecto sobre kryptonianos que no tienen superpoderes o seres humanos.
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El enfado arruina la alegría, roba lo bueno de mi mente, obliga a mi boca decir cosas terribles, vencer el enfado aporta paz mental. Ayuda a no tener remordimientos. Si venzo el enfado seré encantador y me querrá todo el mundo.
lunes, 6 de junio de 2011
Taza para medirle el tono del café
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El enfado arruina la alegría, roba lo bueno de mi mente, obliga a mi boca decir cosas terribles, vencer el enfado aporta paz mental. Ayuda a no tener remordimientos. Si venzo el enfado seré encantador y me querrá todo el mundo.
sábado, 4 de junio de 2011
Kraft Foods en la USB
Enviado desde mi dispositivo movil BlackBerry® de Digitel.
viernes, 3 de junio de 2011
Alma de un maestro japonés con acento argentino
Seguro entre el destino y la genética hubo algún acuerdo para que Iwao naciera en Japón en una familia de tradición culinaria, cambiara sus juguetes por ollas y sartenes y desde sus 12 años, informara a sus padres su deseo de dedicarse de por vida a la cocina. La cocina se cultivaría para Iwao como un pasatiempo, que en cada bocado le fue cautivando.Con la edad y con el tiempo, Iwao estudió diferentes tipos de cocina del continente asiático, y más adelante las refinadas cocinas europeas, siempre movido por el deseo de aprender, incluso en la actualidad, pues asegura que siempre se pueden agregar, como en una receta, nuevas cosas al arte de cocinar.
Aunque para Iwao el secreto de cocinar bien es sencillo y se basa en hacerlo con amor. No en vano, sus platos favoritos o más recordados de muchas personas son las cariñosas preparaciones de mamá o abuela.
Para este chef japonés de 42 años, la técnica es importante pero es la sazón lo que deja ver el alma del cocinero, es donde se tiene oportunidad para demostrar el amor por la cocina, y él eso lo aprendió de los mejores maestros: sus padres.
El recorrido de un Itamae
En Japón la carrera culinaria es lenta y exigente, un reto grande que demanda tiempo, consagración y espíritu. Iwao, lo asume como un camino que aún no ha terminado de recorrer.
Para Iwao quien desea ser chef debería pasar por todas las áreas en la cocina. "Siendo ayudante de producción, se tiene la oportunidad de acercarse a los alimentos; pelando papas, cebollas, deshuesando pollo y picando verdura se debe pasar al menos 2 años- dice-. Así se puede observar de cerca las preparaciones e inclusive ganar mérito para preparar algunos platos. Un periodo de 6 años en este cargo da paso al siguiente cargo".
A los 8 años se puede decir que se es cocinero, y se requiere otros 2 para consagrarse como jefe de cocina, y por lo menos 12 para recibir con honor el título de chef.
Dadas así las cosas, un ‘Itamae’ se forma en 14 años, tiempo preciso o quizá mínimo para convertirse en un maestro en todas las artes culinarias japonesas. Un camino que Iwao ha recorrido con voluntad y determinación. Aunque para él se requiere más de 20 años de profesión antes de considerarse y sentirse un chef o ‘itamae’, donde la experiencia lo es todo.
Cuando la cocina es un negocio
Iwao obtiene muchas cosas gracias a su pasión, y la mejor manera de compartirla con otros es a través de su empresa de asesoramiento técnico para restaurantes.
Una premisa importante para él cuando se inicia un negocio de comida, es regionalizar el restaurante, o en otras palabras no desperdiciar lo bueno que se tiene al alcance, usar productos de la región es uno de los primeros consejos que el da a sus clientes. Ir al mercado y dejar que sean los alimentos que va encontrando los que le inspiren por su calidad, frescura e incluso precio.
Señala como uno de los problemas más comunes en los nuevos y lujosos restaurantes, su afán por crear menús con platos complejos, sin asegurar que siempre haya alimentos de calidad y buen precio para ser preparados. “Hay que asegurar el producto y su continuidad” asegura el chef.
http://www.terra.com
jueves, 2 de junio de 2011
El fuego
El fuego, en cualquiera de sus manifestaciones, es decir, brasa, llama o incluso humo, representa el elemento de la transmutación y el cambio, y a veces se convierte en el vehículo capaz de conectarnos con la divinidad. Pero antes de alcanzar el plano donde moran los espíritus dioses o arquetipos, el sacerdote, brujo o chamán, debe purificarse. Ofrece fuego a sus dioses y este mismo elemento ígneo le sirve para limpiar tanto el cuerpo como la mente.
Enviado desde mi dispositivo movil BlackBerry® de Digitel.
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miércoles, 1 de junio de 2011
Neochamanes
La carne genera agresividad, y comerla sólo sirve para perturbar nuestro espíritu evolutivo, aseguran los Neochamanes
Enviado desde mi dispositivo movil BlackBerry® de Digitel.
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Esperando a los alumnos para el taller básico de caricaturas
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